葱烧海参

葱烧海参是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,由葱和海参烹制而成,此菜呈酱褐色,海参柔软滑嫩,光泽油亮,有浓郁的葱香味, 食后盘无余汁。

食材

● 水发北极海参300g ● 大葱两根 ● 料酒适量 ● 姜片3片 ● 海鲜酱油适量
● 耗油适量 ● 水淀粉少许 ● 油适量 ● 盐适量 ● 白糖适量 ● 高汤适量

操作步骤

  1. 北极 海参 根据大小切段 (注意 保留 珍贵 的金黄色 内筋 )。
  2. 锅中 放入开水 倒入料酒,将 入料酒,将 海参 焯 2分钟。
  3. 锅子烧热,放入油将葱白炸至金黄色即成倒出碗内。 锅子烧热,放入油将葱白炸至金黄色即成倒出碗内。 锅子烧热,放入油将葱白炸至金黄色即成倒出碗内。 锅子烧热,放入油将葱白炸至金黄色即成倒出碗内。 锅子烧热,放入油将葱白炸至金黄色即成倒出碗内。 这个可以多弄点,平时吃也 这个可以多弄点,平时吃也 很出味。 出味。
  4. 锅内留底油,放入白糖炒至红棕色清洗干净的 锅内留底油,放入白糖炒至红棕色清洗干净的 锅内留底油,放入白糖炒至红棕色清洗干净的 锅内留底油,放入白糖炒至红棕色清洗干净的 锅内留底油,放入白糖炒至红棕色清洗干净的 海参 段, 姜煸炒。 煸炒。
  5. 倒入 高汤,加入绍酒、 海鲜 酱油、盐少许,继续烧。 酱油、盐少许,继续烧。 酱油、盐少许,继续烧。 酱油、盐少许,继续烧。
  6. 烧至汤汁仅剩三分之一。 倒入湿淀粉勾芡。 倒入湿淀粉勾芡。 倒入湿淀粉勾芡。
  7. 倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅 倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅 倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅 !
1477375039加拿大北极海参菜谱-北京天幕极地-20161024(1)-21

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