北极海参红烧肉

营养分析

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,被视为世界八大珍品之一,海参红烧肉,营养美味,是一道非常丌错的滋补佳肴。

食材

● 水发北极海参200g ● 五花肉300g ● 蚝油适量 ● 盐适量 ● 葱适量
● 姜适量 ● 八角适量 ● 老抽适量 ● 白糖适量 ● 料酒适量 ● 水淀粉适量

操作步骤

  1. 首先将五花肉切块,海参切块(注意保留珍贵的金黄色内筋)、姜切片、葱白切段。
  2. 锅中倒入热水,下入海参,淋入适量料酒,盖上锅盖,大火煮2分钟后,捞出。
  3. 锅中倒入油,下入姜片,煸炒数秒,接着加入五花肉,待肥肉煸出油后,舀出多余的油,淋入适量料酒,加入葱段,倒入少量老抽,翻炒上色。
  4. 随后加半勺白糖翻炒均匀,倒入适量清水,不五花肉相平为宜,加入八角,盖上锅盖。
  5. 煮至五花肉软烂时,再加入海参,加半勺盐,适量蚝油,加盖,继续焖五分钟,然后勾上水淀粉,翻炒收汁,撒点葱花就可以出锅享用了!
1477375039加拿大北极海参菜谱-北京天幕极地-20161024(1)-18

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